Cuisine de référence. Préparations et techniques de base. Fiches techniques de fabrication.

Description

Editions BPI, 1993. In-4 relié cartonnage souple éditeur. 800 pages avec photos de Yves Poccard-Chapuis et L. Delmas. Véritable ouvrage de référence, à obtenu en 1994, le grand prix du meilleur ouvrage de l’Académie Nationale de Cuisine. Très bon état. Peu courant